Die Vorteile von Nüssen in Bezug auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen wurden vielfach von epidemiologischen und klinischen Studien beschrieben (2,3,4).

Wissenschaftliche Studien haben deutlich gezeigt, dass der Verzehr von Nüssen eine Cholesterin-senkende Wirkung, gerade im Zusammenhang mit einer gesunden Ernährung, hat.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind die Nummer eins der Todesursachen weltweit (5).

Nach der „International Society of Hypertension (ISH)“ ist hoher Blutdruck (Hypertonie) der Hauptrisikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und sein Auftreten wird voraussichtlich in den kommenden Jahren erheblich zunehmen.

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) unterstützt das Essen von mehr Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen und Getreide im Rahmen einer gesunden Ernährung ausdrücklich mit einer Empfehlung (1).

Nüsse werden seit Tausenden von Jahren verzehrt und sind eine konzentrierte Quelle für Energie und Nährstoffe, einschließlich ungesättigter Fette, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.

Wegen ihres interessanten Nährstoffprofils haben einige Studien die Auswirkungen bewertet, die Nüsse auf die Gesundheit haben und eine umgekehrte Assoziation zwischen der Häufigkeit von Nussverzehr und u.a. Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und Körpergewicht hergestellt.

Unter Präbiotika werden Bestandteile von Lebensmitteln verstanden, die vom Menschen selber nicht verdaut werden können, allerdings das Wachstum sowie die Aktivität von Bakterienarten im Dickdarm verändern können. Die Mikrobiota, also die Gesamtheit der den menschlichen Darm besiedelnden Mikroorganismen, hat Einfluss auf die Gesundheit des Menschen. Der regelmäßige Konsum von Mandeln und Pistazien könnte dabei helfen, die Zusammensetzung dieser Mikroorganismen über die Ernährung in eine Richtung zu lenken, die gesundheitsfördernde Effekte mit sich bringt. Beispielsweise kommt es vor allem durch Bakterien der Gattung der Eubakterien im Dickdarm zur Bildung der kurzkettigen Fettsäure Butyrat, welche schützende Effekte in der Entstehung von Dickdarmkrebs aufweist. In zwei aktuellen Studien wurden mögliche Einflüsse von Mandeln, Mandelhäuten sowie Pistazien auf die Zusammensetzung der Darmmikroorganismen und die sich dadurch möglicherweise ergebenden positiven gesundheitlichen Auswirkungen auf den Menschen untersucht.

Unter Präbiotika werden Bestandteile von Lebensmitteln verstanden, die vom Menschen selber nicht verdaut werden können, allerdings das Wachstum sowie die Aktivität von Bakterienarten im Dickdarm verändern können. Die Mikrobiota, also die Gesamtheit der den menschlichen Darm besiedelnden Mikroorganismen, hat Einfluss auf die Gesundheit des Menschen. Der regelmäßige Konsum von Mandeln und Pistazien könnte dabei helfen, die Zusammensetzung dieser Mikroorganismen über die Ernährung in eine Richtung zu lenken, die gesundheitsfördernde Effekte mit sich bringt. Beispielsweise kommt es vor allem durch Bakterien der Gattung der Eubakterien im Dickdarm zur Bildung der kurzkettigen Fettsäure Butyrat, welche schützende Effekte in der Entstehung von Dickdarmkrebs aufweist. In zwei aktuellen Studien wurden mögliche Einflüsse von Mandeln, Mandelhäuten sowie Pistazien auf die Zusammensetzung der Darmmikroorganismen und die sich dadurch möglicherweise ergebenden positiven gesundheitlichen Auswirkungen auf den Menschen untersucht.